Hotel
Der Schwan
die Geschichte
Traditionell, aber nicht altbacken – nostalgisch, aber modern. So könnte man das Hotel-Restaurant "Der Schwan" in der ehemaligen Hansestadt Einbeck kurz umschreiben. Die Zeit ist ein wichtiger Ratgeber und vor allem offenbart sie, wo sich wirklich Qualität vorfinden lässt. Offenbar im Schwan, denn 50 Jahre Betriebsamkeit, und noch lange kein Ende in Sicht, sprechen für sich alleine. Ein halbes Jahrhundert kann man mit Fug und Recht mit einer langen Tradition umschreiben. Im gesamten Zeitraum vom Zweiergespann Ute und Horst Wicke und Team geführt, hat sich der Schwan über die Jahre zu einem exzellenten Ort der Gastlichkeit entwickelt.
Am 01.04.2023 haben Aneka und Sven Falke in der vierten Wirtegeneration das Hotel "Zum Schwan" übernommen......
" Unsere Reise führte uns im April 2020 nach Einbeck. Hier haben wir das Bistro am Schwimmbad übernommen und die „Auszeit“ eröffnet. Leider verfolgten uns gleich nach der Eröffnung zwei Jahre mit Corona in denen wir mehr geschlossen als geöffnet hatten. Aber wir haben das ganz gut gemeistert.
2022 kam eine neue Veränderung dazu. Wir wollten gerne auf dem Marktplatz mitten im Geschehen von Einbeck sein. Dieser Wunsch war dann schnell realisierbar, da wir die Möglichkeit hatten als neue Pächter in das Brodhaus am Marktplatz zu gehen. Somit haben wir im Januar 2022 den Pachtvertrag bei der Brauerei unterschrieben und haben nach längeren Umbaumaßnahmen in der Küche das Brodhaus im April 2022 wieder öffnen können. Hier haben wir durchweg viel zu tun und irgendwann kam der Gedanke (mehr aus Spaß) jetzt fehlt uns nur noch ein Hotel 😊
Und manchmal ergibt sich dann was unerwartetes und somit konnten wir im April 2023 das Hotel Der Schwan von Familie Wicke übernehmen. Hier bieten wir aber keine Gastronomie mehr an. Lediglich Übernachtung und Frühstück.
Es war der 08.01.1965, an dem Ute und Horst Wicke in der dritten Wirtegeneration das Gasthaus "Zum Schwan" übernahmen. Zu dieser Zeit noch ein fester Platz kleinstädtischen Lebens, in dem es zwischen Feierabendbier und Lokalpolitik bereits gemütlich zuging.
Leben heißt Lernen und so verging seit der Übernahme kein Jahr, in dem nicht irgendein neuer Impuls gesetzt worden ist. Ob nun neue Fundstücke für das nostalgisch eingerichtete Gasthaus oder aber frischer Wind für die Speisekarte.
Es ist uns eine große Ehre das Andenken der Familie Wicke weiterführen zu dürfen und wir werden an der Geschichte und der Einrichtung dieses Hauses nichts ändern, denn das gehört zum Charme des Hotels und das gehört zu Einbeck.
Wir sind sehr dankbar, dass uns Frau Wicke noch weiterhin mit Rat und Tat zur Seite steht und wir hoffen, dass Sie uns als gute Seele vom Schwan noch lange erhalten bleibt".