Download
Speisekarte Unser Sommer Menü.pdf
Adobe Acrobat Dokument 1.5 MB

Speisekarte


Unser Sommer-Menü

Lassen Sie sich überraschen!

 

Feine Köstlichkeiten

Amuse bouche

 

3 – Gänge 39.00 €

jeder weitere Gang 12.00 €


Abend-Menü

Amuse bouche

 

Ikarimi-Lachsrücken, Gemüse-Sushi,

Quinoa, Melone, Kaviar

 

 Zweierlei Süppchen kalt und warm

 Wan-Tan

 

Junger Räucheraal, Kartoffel

Radieschen, Kräuter-Vinaigrette

 

Cordon-Bleu vom schwarzen Eichelschwein-Filet

Pankokruste, Mandeln, feines Gemüse

Trüffel-Jus, Pasta

 

Tutti-Frutti, Schokolade, Crisby

Salzbutter-Eis, Espuma

 

 

5 – Gänge 74.00 €

 

3 – Gänge 44.00 €


Sommersalat, Mango, Melone, Belugalinsen

Pinienkerne, Vinaigrette von Holunderblüten-Walnussöl

10.00 €

mit roter Garnele 

18.00 €

 

Büffel-Mozzarella, Antipasti-Salat

15.00 €

 

Jacobsmuschel, Macadamia-Crunch, Blinis

Glasnudel, Melone,Kaviar

16.00 €

 

Carpaccio zartgeräucherter Entenbrust

Salat im Glas, Basilikum-Limonen-Sorbet

16.00 €

 

Zweierlei Süppchen

kalt und warm, Wan-Tan 

12.00 €

 

Ein belegtes Sommerbrot

10.00 € 


Steinbutt, rote Garnele

Hummer-Curry, Blumenkohl, Erbse

29.00 €

 

Schnitzel vom “Pata-Negra” Eichelschwein-Filet

Pankokruste, Mandeln, Preiselbeeren, Kartoffelsalat

19.50 €

 

Pasta, Tomate, Salbei-Butter

feines Gemüse, Pecorino

15.50 €

 

Eiskaffee, Schokolade

8.50 €

 

Balsamico-Créme-Brulée, Schokolade

Himbeer-Sobet

11.00 €

 

Crépes-Suzette, Grand-Marnier

Früchte, Vanille-Eis

13.50 €

 

Ziegenkäse im Knusperblatt, Trüffel-Honig

Feigen-Chutney, Oliven, Früchte

14.50 €