Speisekarte


Unser Winter - Menü

Lassen Sie sich überraschen!

 

 Amuse bouche

 

 Feine Köstlichkeiten

 

 

 3 – Gänge  49.00 €

jeder weitere Gang 15.00 €


Feinschmecker-Menü

 

Amuse bouche

 

Artic-Rose-Lachs, Sushi, Wasabi-Kaviar

Garnele im Kadaifi-Teig, Erbse, Curry-Weizen

Radieschen, Kapuziner-Kresse

 

Trüffelsüppchen, Kernöl

 Kürbis, Wan-Tan

 

 Zartgeräucherte Entenbrust-Carpaccio

 Melone, Brulée Gänseleber und Eis

 

Grüner Apfel, Pfirsisch

 

 

 Pata-Negra“ Eichelschwein-Filet, Cordon-Bleu

 Pilze, getrüffelte Pasta, Herbstgarten

 

Süße Nascherei, Passionsfrucht

 Orange, Crisby, Schokolade

 

 

6  -  Gänge  89.00 €

 4 -  Gänge  65,00 € 


Herbstsalat, Mango, Melone, Belugalinsen

Pinienkerne, Vinaigrette von Holunderblüten-Walnussöl

11.00 €

mit roter Garnele 

19.00 €

 

 Zweierlei Süppchen

Wan-Tan

13.00 €

 

 Feiner Ziegenkäse im Knusperblatt, Dattel

Trauben, Schwarzer-Johannisbeer-Ketschup

Trüffel-Honig

 

19.00 €


Steinbutt, Panko, Mandeln, Limone

Kürbis, Thaicurry

34.00 €

 

 Perlhuhnbrüstchen, rosa Pfeffer, Nüsse

Kokos-Curry, Herbstfrüchte, Teigröllchen

29.00 €

 

 Rinder-Filet von der deutschen Färse, Gänseleber-Parfait

Steinpilze, Trüffeljus, Apfel-Birne-Kartoffel

42.00 €

 

 Pasta, Pilze, Trüffeljus

Herbstgarten,Pecorino

 

24.00 €


Tutti-Frutti, Balsamico-Créme-Brulée

Orangen-Sorbet, Schokolade

13.00 €

 

 Geeister Joghurt, Butterscotch-Icecreme-Ginger

Mango, Crisby

13.00 €

 

 Crépes-Suzette, Grand-Marnier

Vanille-Eis, Früchte

 

14.50 €