Unser Sommer - Menü

Lassen Sie sich überraschen!

(auch vegetarisch)

 

Feine Köstlichkeiten

 Amuse bouche

 

 

 

3 – Gänge  48.00 €

jeder weitere Gang 13.00 €

Feinschmecker-Menü

 

Amuse bouche

 

Artic-Rose-Lachs, Sushi

Curry-Weizen, Radieschen, Kapuzinerkresse

 

Zweierlei Süppchen

Wan-Tan

 

Carpaccio zartgeräucherte Entenbrust

Brulée Gänseleber, Melone

 

Weißes Minz-Sorbet

geeister Joghurt

 

Iberico-Filet-Cordon-Bleu

 Salbei, Trüffel, Sommergarten

 

Süße Nascherei, Tutti-Frutti

Limone, Grand-Marnier-Parfait

 Schokolade, Crisby 

 

 

     6 – Gänge  89.00 €     

4 – Gänge  62.00 €

 

 Sommersalat, Mango, Melone, Belugalinsen

Pinienkerne, Vinaigrette von Holunderblüten-Walnussöl

10.00 €

mit roter Garnele 

18.00 €

 

 

Büffel-Mozzarella, Antipasti-Salat

Melone, Pfirsich

18.00 €

 

 

Feiner Ziegenkäse im Knusperblatt

schwarzer Johannisbeer-Ketschup

Trüffel-Honig, Ziegenkäse-Eis

19.00 €

 

 

...und für den kleinen Hunger

 

warmer Pizza-Toast

kleiner Salat

14.00 €

Perlhuhnbrüstchen, Salbei, rosa Pfeffer

Trauben, getrüffelte Pasta

24.00 €

 

 

Deutsches Wagyu Rind, Gänseleber-Parfait

Pilze, Trüffeljus, Sommergarten

49.00 €

Beeren-Törtchen, Butterscotch-Icecreme-Ginger

Schokolade

13.00 €

 

Erdbeeren, Vanille-Eis, grüner Pfeffer

Holunderblüte

9.50 €

 

Crépes-Suzette, Grand-Marnier

Vanille-Eis, Früchte

14.50 €