Unser Winter - Menü
Lassen Sie sich überraschen!
Feine Köstlichkeiten
Amuse bouche
3 – Gänge 45.00 €
jeder weitere Gang 12.00 €
Feinschmecker-Menü
Amuse bouche
Artic-Rose-Lachs, junger Räucheraal, Sushi
Garnele im Kadaifi-Teig, Erbse, Curry-Weizen
Radieschen, Kapuziner-Kresse
Trüffel-Cappuccino
Kürbis, Wan-Tan
Zartgeräucherte Entenbrust-Carpaccio
Melone, Brulée Gänseleber, Maccaron
Flußkrebssalat, grüner Apfel
Wasabi-Kaviar
„Pata-Negra“ Eichelschwein-Filet
Steinpilze, Trüffeljus, Panko, Mandeln, Pasta
Süße Nascherei, Passionsfrucht
Orange, Crisby, Schokolade
6 - Gänge 90.00 €
5 - Gänge 77.00 €
4 - Gänge 64.00 €
Wintersalat, Mango, Melone, Belugalinsen
Pinienkerne, Vinaigrette von Holunderblüten-Walnussöl
11.00 €
mit roter Garnele
18.00 €
Jacobsmuschel, Gemüse-Tempura
Curry-Weizen, Kapuziner-Kresse, Soja-Kaviar
22.00 €
Zweierlei Süppchen
Wan-Tan
12.00 €
Feiner Ziegenkäse im Knusperblatt, Dattel
Trauben, Schwarzer-Johannisbeer-Ketschup
Trüffel-Honig
18.00 €
Cordon-Bleu vom „Pata-Negra“ Eichelschwein-Filet
Panko, Mandeln, Salbei, getrüffelte Pasta
28.00 €
Perlhuhnbrüstchen, rosa Pfeffer, Nüsse
Kokos-Curry, Trauben, Teigröllchen
24.00 €
Deutsches Wagyu Rind-Filet, Gänseleber-Parfait
Steinpilze, Trüffeljus, Apfel-Birne-Kartoffel
49.00 €
Pasta, Pilze
feines Gemüse,Pecorino
19.00 €
Tutti-Frutti, Balsamico-Créme-Brulée
Orangen-Sorbet, Crisby
12.00 €
Geeister Joghurt, Butterscotch-Icecreme-Ginger
eingelegte Kirschen, Schokolade
13.00 €
Crépes-Suzette, Grand-Marnier
Vanille-Eis, Früchte
14.50 €