Winter-Menü

frische Trüffel

Amuse bouche

Jacobsmuschel, Ikarimi-Lachs

Sushi, Macadamia-Crunch

Limonen-Basilikum-Sorbet

Cappuccino Trüffel

 Wan-Tan

Rote Garnele, Pasta, Erbse

Wasabi-Kaviar, Curry-Krustentierfumet

Oldenburger Entenbrüstchen aus dem Backofen

Soja-Zimt-Honig, roter Pfeffer,  Preiselbeeren

Süsse Nascherei

 Schokolade, Crisby

5 – Gänge  78.00 €

3 -  Gänge  49.00 €

Unser Abend -  Menü

Lassen Sie sich überraschen!

 Feine Köstlichkeiten

 Amuse bouche

3 – Gänge   39.00 €

 jeder weiterer Gang   12.00 €

Wintersalat, Melone, Apfel, Traube, Belugalinsen

Pinienkerne, Vinaigrette von Holunderblüten-Walnussöl

11.00 €

oder

mit roter Garnele

18.50 €

 Carpaccio zartgeräucherter Entenbrust

Brulée, Gäseleber-Eis

19.00 €

 Milder Ziegenfrischkäse, Knusperblatt

rote Bete, Mango

16.00 €

 Zweierlei Süppchen

Wan-Tan, Garnelenspieß

12.50 € 

Steinbutt, rote Garnele

Hummer-Curry, Blumenkohl, Erbse

32.00 €

Cordon-Bleu vom schwarzen Pata-Negra-Schwein-Filet

Mandeln, feines Gemüse, Trüffel-Jus, Pasta

28.00 €

Oldenburger Entenbrüstchen aus dem Backofen

Soja-Zimt-Honig, roter Pfeffer,  Preiselbeeren

24.00 €

Süße Nascherei

Schokolade, Crispy

11.00 €

Balsamico-Créme-Brulée, Schokolade

Holunder, Yuzu, Knusper

11.00 €

Crépes-Suzette, Grand-Marnier

Citrus-Früchte, Vanille-Eis

13.50 €