Unser Sommer-Menü

Lassen Sie sich überraschen!

Feine Köstlichkeiten

 Amuse bouche

3 – Gänge  42.00 €

jeder weitere Gang 13.00 €

Feinschmecker-Menü

Amuse bouche

Junger Räucheraal, Erbse, Soja-Kaviar

Radieschen, Hummerschaum, Kapuziner-Kresse

Sommer-Gazpacho, Gemüse-Sushi

Pfirsich, Wan-Tan

Zartgeräucherte Entenbrust-Carpaccio

Melone, Brulée Gänseleber, Maccaron

Geeiste Tomate, Basilikum

Buttermilch, rote Garnele

„Pata-Negra“ Eichelschwein-Filet, Trüffeljus

Karotte, Pasta

Süße Nascherei, Mango, Crisby

Limonenschaum

6 Gänge  89.00 €

4 Gänge  59.00 €

Sommersalat, Mango, Melone, Belugalinsen

Pinienkerne, Vinaigrette von Holunderblüten-Walnussöl

11.00 €

mit roter Garnele 

18.00 €

Büffel-Mozzarella, Antipasti-Salat

15.00 €

Zweierlei Süppchen

kalt und warm, Wan-Tan

12.00 €

Ein belegtes Sommerbrot

12.00 €

Feiner Ziegenkäse im Knusperblatt

Pflaumen-Ketschup, Trauben,Datteln

Trüffel-Honig

15.00 €

Schnitzel vom “Pata-Negra” Eichelschwein-Filet

Pankokruste, Mandeln, Preiselbeeren, Kartoffelsalat

19.50 €

Perlhuhnbrüstchen, Salbei, rosa Pfeffer

Trauben, Sommergarten, getrüffelte Pasta

   24,00 €

 Saibling kaltgeräuchert, Jacobsmuschel

Gurke, Glasnudelsalat, Wan-Tan

22.00 €

 Tutti-Frutti, Balsamico-Créme-Brulée

Joghurt, Crisby

11,00 €

Crépes-Suzette, Grand-Marnier

Sommer-Früchte, Vanille-Eis

13.50 €

Eiskaffee, Schokolade, Vanille

12.50 €